昭和22年10月、昭和天皇が来福された際、越前のそばをお気に召され、「越前のそばは大変美味しかった。」と後々にまで語られたとの事で、その時のおそばが、大根おろしたっぷりのおそばだった事から、『越前おろしそば』と呼ばれるようになったと言われております。

「越前おろしそば」は、平成2年、福井県の特産品の、ひとつのブランドとして認定されています。
そばに大根おろしをのせて出汁をかけたり、大根おろしに出汁を加えてつけツユにして食べるなど、大根おろしをたっぷり使用するおそばです。
 
▽参考：「福井の魅力を全国発信！ふくいブランド」
 

そばに含まれる良質のたんぱく質と豊富なビタミン、消化を助ける働きのある大根おろしをいっしょに食べる事で、栄養的にも高い評価が得られています。
そばをさっとゆであげ、冷水で引き締め、大根おろしのたっぷり入ったそばつゆの中につけて食べるおろしそばは、絶妙の美味しさをかもしだします。
 
●千束そばのおろしそばは、大根おろしたっぷりの出汁をおつけしております。
かけても、つけても、お好きな方法でお召し上がりくださいませ。